為確保嬰幼兒食品符合相關衛生標準，應落實自主管理，詳如說明，請查照。
主旨：為確保嬰幼兒食品符合相關衛生標準，應落實自主管理，詳如說明，請查照。
說明：
一、近期發生嬰幼兒食品「鮮貝南瓜蔬菜粥」檢出重金屬「鎘」超標之情事，經查該產品各原料符合標準，惟成品超標，不符規定。
二、為確保嬰幼兒食品符合相關衛生標準，如為食品製造業者：
- 應依食用對象，落實原料驗收程序，確認使用之原料符合衛生標準等相關規定，始得使用。
- 成品尚須考量因乾燥、濃縮等脫水製程，導致重金屬相對濃度改變之可能，爰產製之產品須依實際脫水或復水之倍數，或依產品脫水前後之實際水分含量，回推適用之限值標準，以免原料合規，成品卻違規之情事。